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豆類料理好吃又營養 教你輕鬆做3道年菜

進口商詹氏蔬果公司執行長詹前威表示,這批芭樂能進到美國,經過層層關卡,包括供應來源要經過認證,包裝廠必須符合標準,檢疫手續嚴格,到了美國之後,還要通過食品藥物管理局、農業部的檢查。

瑞士總領事館的商務領事蓋里格(Franz Gehrig)說:「台灣最為人所知的是高科技、電子產品,怎么做大发代理我們現在知道,台灣除了高科技產業之外,在農業的領域也很有競爭力,也許未來有一天,像芭樂這樣美味的水果也可以銷到瑞士。」

台灣芭樂越洋抵達美國 春節前夕開櫃大飄果香

經文處長朱文祥說,大发代理返佣中美貿易戰之下,台灣高品質的農產品銷到美國,正是國家軟實力的展現。會場上,包括瑞士、瓜地馬拉、捷克等國的駐外使節受邀觀禮,很有口福,第一時間吃到剛開櫃的芭樂。

聯邦眾議員趙美心致詞時,提到大學暑假曾到台灣,最難忘就是水果,「我們竟然到現在才有台灣芭樂進口,真不敢相信」。她說,今天的場合代表著美國與台灣在經濟上的夥伴關係日益深化。

中央社 社會 / NOWnews

毛豆號稱「綠金」,外銷產值高,但民眾可能不知道,毛豆是黃豆、黑豆的「小時候」,黃黑豆除了拿來做豆腐、製作豆漿以外,還能拿來入菜,把豆類的營養直接吃下肚。為了鼓勵民眾多食用國產大豆,農委會農糧署及農會官網,有多道大豆料理的食譜及示範影片,教民眾如何輕鬆將大豆入菜。農糧署表示,大豆營養價值高,有「豆中之王」之稱, 除富含植物性蛋白質外,也具有鈣質、卵磷脂、異黃酮、不飽和脂肪等營養成分,對人體健康有幫助。 過年期間家人歡聚,燉煮一鍋簡單料理的熱呼呼營養配菜,不僅讓做菜的人省時省力,吃的人也也兼顧營養。推薦「黃豆滷排骨」或「黃豆燒牛腩」,保證大人小孩都愛吃。「黃豆滷排骨」的作法是,先把排骨汆燙,起油鍋爆香與薑蒜辣椒等辛香料,再把蒸好的黃豆一起燉煮,吃起來不僅有排骨的肉香,黃豆還能夠解油膩,豆的香氣透過燉煮,味道進入排骨裡,吃起來還有一股淡淡的黃豆香。同樣的方式,也能把把排骨改成燉牛腩,也可以吃出另一種味道。另外一道名菜豆酥鱈魚,當中的豆酥,也能在家自己做。先把黃豆用烤箱烘烤30分鐘,再與薑蒜辣椒依同法入調理機絞碎拌炒,加上豆腐就成了「豆酥豆腐」,加上鱈魚就成了「豆酥鱈魚」,這道菜口味重、特別下飯。豆類不僅可以入菜,煮甜品也可以。「日式蜜黑豆」在日本是常見的家常小點,民眾自己在家也可以煮,先把黑豆泡好,再將砂糖與黑豆拌勻悶煮,用家中的電鍋,就能夠蜜成甜黑豆。蜜黑豆搭配一杯抹茶,日式風情十足。榮新診所營養師李婉萍表示,綠豆、紅豆、黃豆、黑豆當中,蛋白質含量最高的是黃豆,其次是黑豆,兩者在營養學六大類分類中都屬於豆魚肉蛋類,主要是提供優質蛋白質;紅豆、綠豆的碳水化合物都比較高,屬於全榖雜糧類高纖維的澱粉主食。李婉萍表示,這四種豆類脂肪含量最高的是黃豆,也因此黃豆是當中熱量最高的豆,也因此,民眾不要再以為吃黃豆做的豆腐不會胖。至於纖維質最高的是黑豆,想在過年期間吃營養健康的甜品,蜜黑豆其實是一個很不錯的點心選擇。●日式蜜黑豆材料:黑豆250克、砂糖150克、黑糖100克、醬油50克、鹽巴適量、水適量作法:1.黑豆洗淨、泡水,放進冰箱浸泡隔夜(約8個小時)。2.內鍋水淹過黑豆,電鍋外鍋兩杯水,蒸煮黑豆;電鍋跳起後悶一下,內鍋加水蓋過豆子,外鍋兩杯水再煮一次,重覆至軟Q。3.加入醬油、鹽、砂糖等調味料,拌勻,外鍋兩杯水,再次煮豆。電鍋跳起後,燜一會再開蓋,確認豆子甜度。4.加入黑糖,拌勻,外鍋一杯水,煮最後一次。5.黑豆煮好後放涼,冷藏風味更佳,盡量於兩周內食用完畢。日式蜜黑豆。圖/城邦文化集團提供 分享 facebook ●黃豆滷排骨材料:豬排骨 400克、黃豆2杯、薑片6-8片、青蔥1支、辣椒2支、醬油3大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙半、鹽巴少許作法:1.黃豆洗淨,泡水6-8小時,放入電鍋蒸熟。2.起油鍋,放入薑片、蔥白、辣椒爆香,加入排骨翻炒至肉變色。3.加入蒸熟黃豆炒勻,倒入醬油和米酒。4.加入適量水,少許冰糖和鹽巴調味,大火煮滾。5.放入電鍋,外鍋兩杯半水,蒸煮至電鍋跳起。黃豆滷排骨。圖/城邦文化集團提供 分享 facebook ●豆酥豆腐材料:黃豆50克、嫩豆腐 1盒、油60克、蔥少許、薑5克、蒜頭15克、辣椒1支、白胡椒粉少許、砂糖5克、鹽巴適量、醬油15克作法:1.黃豆用烤箱烘烤30分鐘。2.蒜頭、辣椒、薑等調味料,與黃豆放入調理機均勻攪碎備用。3.豆腐切塊,放入鹽水煮5分鐘。4.起油鍋,將步驟2的醬料,倒入油鍋中小火炸酥。5.將豆酥淋在豆腐上,並灑上蔥花(或蔥絲)。資料提供/城邦文化集團豆酥豆腐。圖/城邦文化集團提供 分享 facebook

農曆春節前夕,洛杉磯市的「詹氏冷藏蔬果物流」倉庫前,停了一輛一輛的貨櫃車外,搭了臨時的遮陽棚,人群聚集舉辦台灣芭樂的開櫃儀式,布條上印了中華民國國旗與美國國旗。

艾勒夫森說,台美在經貿上的關係持續成長,2018年在貨品與服務上雙邊貿易總額950億美元,他很榮幸代表美國商務部,到場慶祝這個具有歷史意義的時刻,希望雙方的關係走得更長更遠。

在此之前,大发代理返佣美國市面上的芭樂多從墨西哥進口,從去年10月美國農業部公告之後,台灣成為第一個外銷芭樂到美國的亞洲國家。按照美方的檢疫規定,芭樂必須經過攝氏1度以下17天冷藏,確保沒有夾帶果蠅。

(中央社記者林宏翰洛杉磯22日專電)第一批外銷美國的台灣芭樂,經20幾天海上貨運抵達洛杉磯,美國商務部代表、聯邦國會議員、多國使節觀禮之下,貨櫃打開的一瞬間,飄出「水果王國」台灣味,引發眾人驚呼。

趙美心指出,台灣是美國第11大貿易夥伴,美國是台灣最大的外國投資來源。儘管全球貿易呈現緊張局勢,去年前9個月台灣對美國出口的貨品實際上增加18%,相當數十億美元的貿易額。

駐洛杉磯台北經濟文化辦事處邀請了重要來賓,包括美國商務部駐加州官員、聯邦眾議員趙美心、加州議員以及瑞士、瓜地馬拉、捷克等國駐洛杉磯使節和台美商會代表,一起「開箱」慶祝。

這一批13公噸的芭樂,正好在農曆春節前抵達美國西岸,各大通路都預定一空,光是西岸就已經供不應求,美國東岸要吃到台灣芭樂,還要再等下一批。最新在超市上架的台灣芭樂,售價為每磅4.99美元。(編輯:王永志)1090123

「開櫃十分鐘,台下十年功」,從華府搭機來到西岸的駐美代表處農業組組長林麗芳說,繼荔枝、楊桃、龍眼、芒果之後,芭樂成為第5種外銷美國的水果,每一種水果能進到美國,都歷經長時間的磋商談判。

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